“進口餅乾9.9元一箱，方便麪9.9元一箱，乳酸菌8.9元一箱。”瀋陽市民孫先生在華府新天地專門開設了一處“臨期”食品銷售專櫃，每個月銷售額達二十餘萬元。
月銷十多萬元臨期食品迎商機
“進口餅乾9.9元一箱，方便麪9.9元一箱，乳酸菌8.9元一箱”，瀋陽市民孫先生在華府新天地專門開設了一處“臨期”食品銷售專櫃，“這裏既有地鐵，又是北站商圈，辦公與客流都很大。”孫先生説，他開設的臨期食品櫃枱，專門銷售麪包、牛奶、飲料、小零食，“已經開設好幾個月了，每個月能賣二十幾萬元吧，生意還不錯。”孫先生説，前來購物的多數都是附近辦公的小白領，過往客人只佔據少數。
孫先生告訴記者，他從事臨期食品銷售前，專門做過市場調查，“臨期食品目前還只是小眾市場，各大超市設有專區，而購買它們的人羣往往是看中價格優勢的老年人。”大部分超市會在離保質期還有三分之一時間的時候，把食品直接退回生產廠家或供應商，他發現這就是一個巨大的商機，因此嘗試着做起了臨期食品銷售。
有臨期食品店主算過，毛利率在70%左右，如果除掉損耗、場地、人工、運輸、倉庫這些可以達到40%。
成都一家臨期食品專賣店店主説，臨期食品便宜，市場需求大，專賣店*天純利能夠達到1000-3000元，遠遠比同樣地段的普通小賣店要高。同時，臨期食品定價相對自由，雖然有“越接近保質期越低價”的原則，但對於店主來説仍有很大的定價空間，賣得好的價格比較高，不好賣的就低價引流。
避免食品浪費精準定位消費人羣
所謂臨期食品，是指即將到達保質期的食品，臨期食品屬於仍在保質期內的食品，符合安全食品的範圍。
像罐頭、餅乾、方便麪等食品，一般的保質期都在6個月甚至一年以上，臨界期為到期前45天;標註保質期6個月—不足1年的食品，臨界期為到期前20天。一般的電商倉庫保質期超過1/3就很難入庫了，大賣場保質期超過2/3就得下架。
經過*初的陣痛後，孫先生摸索出來了精準客户人羣，“老小區、學校、農貿市場，這些場所都是*好的銷售場所。”孫先生説，他通過微信鎖定這些區域的人羣后，展開“先賠錢後賺錢”優惠銷售辦法，慢慢打開了市場。“週末賣的比較多，平日少一些，每個月銷售額在二十幾萬元。”孫先生説。
市場有待開發資本注資特賣電商
孫先生認為，開設臨期食品專賣，把這些臨期食品進行回收利用，*大程度地發揮其剩餘價值，可以創造出*大的社會效益。
“*難的時候是開業之初，找不準人羣定位。”孫先生説，當初一廂情願認為，大商場人流密集東西好賣，沒想到臨期食品專櫃開到大商場後，客流確實挺大，但買貨的人卻並不多。
中國大約有500萬家小超市、百貨店、便利店，除了食品在上架後被丟棄的浪費之外，還有一部分浪費來自於食品運輸和批發的過程中。超市和電商平台為了減少庫存，是不會收超過保質期限1/3的國產食品和超過保質期限1/2的進口食品的。
目前，線上出現了銷售臨期食品的專業平台。資料顯示，它於2016年創立，於2018年獲得1.1億元C輪融資，用户數接近1億。*大